So sind wir zu dieser Weg weisenden Ernährungsart gekommen
Die ursprüngliche Ernährung der Menschen
Wir haben uns eigentlich immer recht gesund ernährt. Mein Mann hat zum Frühstück immer Obst gegessen. Salat und Obst gab es jeden Tag. Nachdem wir dann eine neue Nachbarin bekamen, die viele Bioprodukte über ein Internet-Business vertrieb, machten wir uns mehr Gedanken über unsere Ernährung. Wir probierten verschiedenes aus. Stellten langsam auf Vollkornnudeln und Naturreis um. Das leuchtete uns schon ein, dass das bestimmt gesünder ist.
Als unsere Firma noch sehr klein war, hat die Sekretärin immer mit uns zu Mittag gegessen. Es kamen dann mehr Mitarbeiter dazu, und die Tradition gemeinsam zu essen blieb. Einer der Mitarbeiter war Vegetarier und da musste ich mir immer überlegen, was ich den da zum Essen mache. Ich wollte ja auch nicht jeden Tag Nudeln machen.
Ich stöberte viel in Kochbüchern und im Internet, beschäftigte mich mehr mit Vollwertkost. Der vegetarische Mitarbeiter stellte uns dann die Kost von Schnitzer vor. Getreideprodukte zu essen war auch naheliegend für uns. Getreide bezogen wir günstig von unserer Nachbarin. So begannen wir dann auch unser eigenes Brot zu backen. Das haben wir jetzt effektiver gestaltet, indem wir uns einen Brotbackautomaten zugelegt haben. Da geht das Brotbacken jetzt auch noch einfacher.
Der Frischverzehr ist sehr wichtig
Wir machen das Brot selber, weil nach Dr. Schnitzer das gemahlene Getreide gleich verarbeitet werden muss, da es ansonsten oxidiert. Dann bringt ja die ganze Vollkornernährung nichts mehr. Beim Brotbacken verliert man natürlich auch Nährstoffe, aber da das Brot innen feucht ist, bleibt auch nach dem Backen noch reichlich übrig.
Die Pizza mache ich auch selber, dass finde ich für die Kinder gesünder. Sie essen gerne Pizza und die Tiefkühlpizzen sind sehr kalorienreich. Jetzt mache ich die Pizza selber und man bekommt den Teig auch recht gut hin. Mit dem Brotbackautomaten, kann man auch den Pizzateig vorbereiten. Den Teig holt man einfach vor dem Backvorgang aus Automaten raus und verarbeitet ihn weiter.
Gesünder essen und dabei noch Geld sparen
Insgesamt gesehen ist diese Ernährung natürlich auch viel kostengünstiger als früher. Für die Haushaltskasse war der Fleisch- und Fischeinkauf natürlich schlecht. Fisch essen wir manchmal immer noch, aber Fleisch essen wir nur noch ganz selten.
Unsere Ernährung ist sehr einfach geworden, aber es geht uns gesundheitlich sehr gut und niemand vermisst etwas. Ich empfehle Ihnen sehr die Lektüre von Dr. Schnitzer, dann versteht man das mit dem Getreide schon besser. Ich mache Ihnen ein paar Rezeptvorschläge, dann können Sie ja mal testen, ob Ihnen das schmeckt.
Morgens:
Müsli
Nackthafer mahlen
Mandeln hacken und rösten
Einige Rosinen
Mit Apfelsaft vermischen
Dazu je nach Geschmack noch etwas Joghurt und eine halbe Banane
Meinem Mann schmeckt es so gut, dass er dafür sein geliebtes Obstfrühstück aufgegeben hat.
Mittags:
Pizza mit Salat für eine Person
100 g Dinkel fein mahlen
100 ml lauwarmes Wasser
½ Packung Trockenhefe
Salz
Alles wie im Backautomaten beschrieben verarbeiten. Aus dem Automaten nehmen. Auf ein Backpapier Mehr streuen, Teig drauf geben, noch mal Mehl drüber streuen und alles mit dem Teigroller dünn ausrollen. Die Finger werden da nicht mal teigig. Nochmals abdecken. In der Zwischenzeit die Tomatensosse zubereiten. Tomatenmark mit Wasser, italienischen Gewürzen, Salz und Öl vermischen. Das wird dann auf dem Teig schön verteilt, dann kommt geriebener Käse drauf. Der Ofen sollte ganz heiß sein, rein mit der Pizza und nach ca. 12 Minuten rausholen. Das Rezept kann man natürlich nach Geschmack variieren. Ich gebe auch manchmal Thunfisch drauf!
Abendessen:
Selbstgebackenes Brot
Am Besten nach Vorgabe der Gebrauchsanleitung für den Brotbackautomaten. Sehr lecker schmeckt es immer, wenn man verschiedene Körner beifügt. Sesam, oder Kürbiskerne. Dazu essen wir dann verschiedenes. Manchmal Salat, oder Käse, je nachdem. Das Brot ist sehr gehaltvoll. Davon muss man nicht soviel essen, man ist recht schnell satt.
Ich wünsche Ihnen gutes gelingen und viel Spaß!